Certificazione dei Sistema di Gestione della Sicurezza alimentare
Assicurare la qualità, la salubrità e la sicurezza dei prodotti alimentari e comunicarla adeguatamente al consumatore è diventato un fattore importante per il successo di tutte le imprese che operano nella filiera alimentare oltre che un requisito espressamente richiesto dalla GDO.
Tutti gli Standards hanno lo scopo di assicurare e dimostrare la capacità dell’azienda di verificare, controllare e gestire la sicurezza igienica degli alimenti prodotti lungo tutta la catena, attraverso l’adozione della metodologia HACCP.
Il sistema di Autocontrollo alimentare HACCP (Hazard Analysis and Crtical Control Point) è la metodologia richiesta dai Regolamenti comunitari per l'implementazione di un Sistema interno, che tutti gli operatori nel settore della produzione/lavorazione di prodotti alimentari sono tenuti ad adottare.
I principali schemi di certificazione in campo alimentare sono: